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Il nuovo Café Noir

Il Ristorante Café Noir si è trasferito in collina, sui rilievi occidentali del lago Trasimeno, al centro della zona vinicola dei ‘Colli del Trasimeno’, nell’antica Contea di Laviano, che è stata attiva dal 1300 alla metà dell’800 ed è sempre appartenuta alla perugina famiglia Oddi

 

Chef Mirea vi invita a degustare il nuovo menu, fatto di preparazioni intense e raffinate, una evoluzione semplice dei sapori del passato, ricreati per sollecitare il vostro gusto al piacere di sottili emozioni.

 
‘‘ Quello che cerchiamo di trasmettere alla nostra clientela è un clima familiare, un luogo caldo e accogliente in cui gustare i sapori della tradizione, con quel pizzico di fantasia ed innovazione che costituiscono l’ingrediente segreto di ogni ricetta.’’
Mirea –
 

Il nostro menu

Sono Mirea, e ho 25 anni, la mia passione per la cucina della tradizione vive e cresce da sempre in me.

Sono nata e cresciuta in Lombardia per metà della mia infanzia, con i profumi della tradizione lombarda e veneta, che si imponevano prorompenti, e uscivano dalla cucina della Bisnonna. E come un piccolo tesoro mi sono state tramandate le radici di una cucina piena d’amore.  A 10 anni ho conosciuto la meravigliosa terra della Toscana, che mi ha aperto la strada verso altri sapori tradizionali, che mi ricordavano casa.

Infine a 15 anni ho scoperto un’altra Grande terra, che è l’Umbria. Una terra piena di tesori e sapori preziosi.
Ed è così che comincia, con questa terra, l’avventura della mia famiglia: Il Cafè Noir

 E così comincia anche la mia di avventura, da un anno sono diventata la Chef del Nostro ristorante, ed ho voluto portare con me tutto ciò che la terra mi ha sempre offerto, tutto ciò che nella mia piccola vita ho assorbito vivendo in regioni seppur così diverse, così simili e affini nella cucina dei sapori buoni e veri. Ho voluto conservare quel tesoro che la Famiglia tramanda, per poi cercare di trasmetterlo e riversarlo sui miei piatti, con materie prime di qualità a Km 0, con fornitori locali, così da poter anche contribuire allo sviluppo di questi meravigliosi paesi che ci offrono l’opportunità di lavorare con prodotti del territorio,  con piatti della tradizione Umbra, Toscana e Lombarda, una cucina di casa con prodotti di qualità.

il nostro menu stagionale

 

 

 

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Lago Trasimeno

Il ristorante si trova all’interno dell’area protetta del Parco Regionle del lago Trasimeno, il più vasto dell’Umbria, sulle colline occidentali che degradano dolcemente verso la Toscana.
È al centro dell’antica Contela di Laviano, dove ebbe i natali Santa Margherita da Cortona

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Gli Eventi

Ambiente adatto ad ogni tipo di evento, da quelli familiari o personali, a quelli di supporto per le numerose manifestazioni che ogni anni si svolgono a Castiglione del Lago, In fondo siamo soltanto u 15 minuti .d’auto dal centro storico..

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La Cantina

Il ristorante Cafè Noir fa parte del complesso turistico ed enologo che comprende anche l’Agriturismo Poste del Chiugi e la Cantina Fanini, I nostri vini sono quindi i più apprezzati fra quelli denominati ‘Colli del Trasimeno, e l’assortimento viene completato con i limitrofi vini ‘Nobile di Montepulciano’.


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